Münchens erste Bio-Brauerei feiert Geburtstag: Zehn Jahre nach den ersten handabgefüllten Flaschen lädt das Haderner Bräu vom 24. bis 26. Juli 2026 zum großen Brauereifest auf den Stürzerhof in Großhadern. Drei Tage lang wird auf dem historischen Hof angestoßen, geschlemmt und musiziert – ein Wochenende voller bayerischer Lebensfreude, guter Begegnungen und echter Haderner Herzlichkeit. Beim Pressetermin am Vortag des Festes blickte Mitgründerin Marta Girg auf die wichtigsten Meilensteine und so manche Anekdote aus zehn Jahren Brauereigeschichte zurück.
Drei Festtage mit Anstich, Musik und Feuerwehr-Besuch
Los geht es am Freitag, 24. Juli 2026, um 15 Uhr mit dem offiziellen Anstich, begleitet von Böllerschützen. Am Samstag und Sonntag öffnet das Fest jeweils ab 12 Uhr, im Festzelt sorgt an den Festtagen Live-Musik dafür, dass die Bänke ins Schwingen geraten und mitgesungen, geklatscht und getanzt wird.
Auch kulinarisch dürfen sich die Gäste auf einiges freuen: Auf dem Grill brutzeln frische Bratwürste, dazu duften knusprige Grillhendl, und der Steckerlfisch kommt goldbraun auf den Teller, ergänzt um viele weitere Schmankerl. Bierfreunde probieren sich durch die ganze Vielfalt der Haderner Biere, vom süffigen Klassiker bis zur besonderen Spezialität. Wer lieber zum Weinglas greift, entdeckt bei der Weinverkostung feine Tropfen und vielleicht einen neuen Lieblingswein.
Familien sind ausdrücklich willkommen: Für die kleinen Gäste gibt es ein buntes Kinderprogramm mit Spiel und Spaß. Ein besonderes Highlight wartet am Sonntag, wenn die Feuerwehr zu Besuch kommt und garantiert für große Augen sorgt.
Gemeinsam mit den Gründern und Inhabern Marta und Thomas Girg, der Bayerischen Bierkönigin Katharina Kastenmüller sowie Dr. Lothar Ebbertz, Hauptgeschäftsführer des Bayerischen Brauerbunds Tarifgemeinschaft e.V., wurde bereits am Vortag auf zehn Jahre Haderner Bräu zurückgeblickt und auf das bevorstehende Fest eingestimmt.
Anstich mit der Bayerischen Bierkönigin Katharina Kastenmüller und den Gründern und Inhabern Marta und Thomas Girg am Vortag des Haderner Brauereifest 2026 vom 24.-26.07.2026 (©Foto: Martin Schmitz)
Wie alles begann: Eine Abstimmung, eine Esche und ein historischer Hof
Die Ursprungsidee zur Brauereigründung entstand im privaten Kreis, denn Thomas Girg, der Mann der Mitgründerin, hegte schon lange eine große Leidenschaft für das Bierbrauen. Bei der Namensfindung bezogen die Gründer Nachbarschaft und Kundschaft aktiv mit ein: Aus einer Vielzahl teils ungewöhnlicher Vorschläge blieben am Ende drei Favoriten übrig, und bei der Abstimmung fiel die Wahl eindeutig auf den Namen „Haderner“. Nachdem auch der zuständige Bezirksausschuss über Name und Logo mit abgestimmt hatte, war der Auftritt der Brauerei offiziell besiegelt.
Fast schon eine Fügung war der Weg auf den Stürzerhof: Auf der Suche nach einem passenden Motiv für das Etikett stieß Marta Girg auf die prächtige alte Esche eines historischen Bauernhofs in Großhadern. Nur wenige Wochen später meldete sich ausgerechnet der Besitzer dieses Anwesens bei der Familie. Da der Hof umgebaut werden sollte und zudem eine historische Verbindung zur Münchner Brauerfamilie Pschorr aufwies, entstand die Idee, die Brauerei genau dort anzusiedeln. Am 1. Mai 2016 wurden schließlich die allerersten handabgefüllten und händisch etikettierten Flaschen an die Haderner Burschen übergeben – der Beginn einer Erfolgsgeschichte mitten im Stadtteil.
Vom Hellen bis zum Whisky-Bock: Bio-Bier aus der Region
Neben den klassischen Sorten wie Hellem, Weißbier und Dunklem erweiterten die Gründer das Sortiment schon früh um ein India Pale Ale. Die ausgeprägten Hopfennoten sorgten bei der Kundschaft anfangs durchaus für Erklärungsbedarf, inzwischen hat sich das IPA aber fest etabliert. Ergänzt wird das Portfolio durch Spezialitäten wie einen hellen Bock, der zwölf Monate lang in Whiskyfässern reift. Bei den Rohstoffen setzt die Brauerei konsequent auf regionale Bio-Zutaten, etwa Hopfen aus biologisch-dynamischem Anbau einer Partnerfamilie aus der Region.
Nachhaltig brauen heißt Wasser sparen
Während in München aktuell über den Schutz der Wasserressourcen und die Nutzung von Tiefbrunnen diskutiert wird, setzt das Haderner Bräu bereits heute auf moderne Brautechnik, um den Wasserverbrauch deutlich zu senken. Durch eine moderne Ein-Tank-Vergärung, intelligente Wasserwiederverwendung in den Reinigungsprozessen, effiziente Sprühköpfe und einen Pfannendunstkondensator zur Wärmerückgewinnung verbraucht die Brauerei nach eigenen Angaben 20 bis 25 Prozent weniger Wasser als vergleichbare Betriebe gleicher Größe. Nachhaltigkeit bedeute für das Haus, jeden Liter Wasser und jede Kilowattstunde Energie sinnvoll einzusetzen, ohne Kompromisse bei der Qualität. Ein angenehmer Nebeneffekt: Weniger Produkttransfers und die moderne Prozessführung sorgen für ein besonders frisches und aromatisches Bier.
Es gibt auch Brauereiführungen beim Haderner Brauereifest 2026 vom 24.-26.07.2026 (©Foto: Martin Schmitz)
Die nächste Generation und ein Blick nach Brasilien
Das Haderner Bräu versteht sich als transparente Erlebnisbrauerei mit starker Verankerung im Viertel – die Teilnahme an der Wiesn war nie das primäre Ziel, auch wenn die Brauerei während der Pandemie mit einem eigenen Stand vertreten war. Inzwischen bringt sich auch die nächste Generation in den Familienbetrieb ein: Sohn Simon braute bereits mit zwölf Jahren sein erstes Bier und beginnt im September eine reguläre Ausbildung im Betrieb, Sohn Paul engagiert sich bei der Organisation der Veranstaltungen auf dem Hof.
Die nächste Reise ist bei den Brauern schon geplant: Ab Anfang August geht es im Rahmen einer Kooperation nach Blumenau in Brasilien, wo Brauereien vor Ort besucht werden und das handwerkliche Konzept aus Großhadern vorgestellt wird. Wer die Haderner Bierkultur dann doch lieber gleich vor der Haustür erleben möchte, hat dazu an diesem Wochenende die beste Gelegenheit: beim großen Jubiläumsfest auf dem Stürzerhof.
Anfahrt zum Brauereifest: So kommen Sie zum Stürzerhof
Der Stürzerhof liegt in der Großhaderner Straße 56a in Kleinhadern, am Ende der Großhaderner Straße kurz vor der A 96.
Mit dem MVV erreichen Sie das Fest bequem mit der U6 bis zur Station Großhadern, von dort sind es rund zehn Minuten zu Fuß. Besonders praktisch aus dem Münchner Westen: Von Pasing aus bringt Sie die MetroBus-Linie 56 (Richtung Fürstenried West) über die Blumenau bis zur Haltestelle Haderunstraße, von der es nur wenige Gehminuten bis zum Festgelände sind.
Wer aus anderen Richtungen wie zum Beispiel U-Bahn U5 Laimer Platz mit Bus-Umstiegen über die Fürstenrieder Straße anreist, sollte wegen der dortigen Großbaustelle mehr Zeit als übrlich einplanen.
Inernet: haderner.de Instagram @hadernerbraeu
Haderner Brauereifest 2026 vom 24.-26.07.2026 (©Foto: Martin Schmitz)
