Im Gasthof Hinterbrühl in Thalkirchen wird jetzt auch geschüttelt und gerührt: Seit dieser Woche ist die neue Isarbar geöffnet. Eingerahmt von blühendem Oleander und weiteren Pflanzen können Sie es sich in der Isarbar-Lounge gemütlich machen oder auf erhöhten Sitzbänken Platz nehmen – mediterranes Urlaubsfeeling mitten in den Isarauen inklusive. Die Bartender mixen verschiedene Spritz-Kreationen, Moscow Mule, Espresso Martini und Co., jede dieser flüssigen Köstlichkeiten gibt es für 9,80 Euro. Wer lieber klassisch bleibt, findet im Angebot außerdem diverse weitere Getränke von Champagner bis zum irischen Stout von Rye River. Und wie es beim Aperitivo in Italien üblich ist, stehen für die Gäste der Isarbar Erdnüsse, Oliven und Chips als kleine Gratis-Snacks bereit.
Zwölf Varianten Pinsa Romana
Wer beim Aperitivo Appetit bekommt, kann sich ab sofort eine Pinsa Romana bestellen: Zwölf Varianten stehen zur Auswahl, von Margherita über Funghi und Vitello Tonnato bis zur Hauskreation „Hinterbrühl“ mit Tomaten, Mozzarella, Spianata Piccante, Schinken, Egerlingen und roten Zwiebeln. Die Preise liegen zwischen acht und 17 Euro. Genießen können Sie die Pinsa in der Isarbar, auf der benachbarten bedienten Terrasse oder im Biergarten, in dem Sie Ihre Brotzeit – wie es sich für einen echten Münchner Biergarten gehört – auch selbst mitbringen dürfen. Beste Biergarten-Schmankerl aller Art aus der eigenen Küche gibt es natürlich auch an den Standln.
Isarbar mit Aperol Spritz und Pinsa Romana bein Marcus und Edith Wagner im Biergarten des Hinterbrühl in Thalkirchen (©Foto: Martin Schmitz)
Biergarten generalsaniert und doppelt so groß
Die neue Isarbar ist der jüngste Baustein einer umfassenden Verwandlung: Nachdem der denkmalgeschützte Gasthof Hinterbrühl erst im April nach dreimonatigen, sehr umfangreichen Sanierungs- und Renovierungsarbeiten wiedereröffnet wurde, hat die neue Wirtefamilie Wagner – Marcus und Edith Wagner sowie Sohn und Küchendirektor Kilian – nun auch Terrasse und Biergarten generalsanieren lassen. Der Biergarten mit seinen schönen alten Kastanienbäumen erstreckt sich jetzt über zwei Ebenen mit jeweils 500 Sitzplätzen und gemischter Bestuhlung, darunter viele Bänke mit Rückenlehnen. Damit wurde die Kapazität auf rund 1000 Plätze verdoppelt.
Isarbar mit Aperol Spritz und Pinsa in Biergarten des Hinterbrühl in Thalkirchen – und auch der SB-Biergarten mit Biergartenspezialitäten hat wieder geöffnet (©Foto: Martin Schmitz)
Aus dem Holzfass fließt in Hinterbrühl jetzt süffiges Augustiner Bier – kein Zufall, denn die Wagners sind auch die Wirte des beliebten Augustiner Spieglwirts in Moosach. Dazu kommen Bierspezialitäten der König Ludwig Schlossbrauerei Kaltenberg. So sitzen die Biergartengäste auf einer Ebene unter großen blauen Augustiner-Sonnenschirmen, auf der anderen unter den leuchtend gelben Schirmen der Schlossbrauerei. Und wo sonst kann man schon gemütlich draußen sitzen, den Blick ins Grüne und aufs Wasser schweifen lassen und dabei auch noch den Flößern zuwinken?
Behutsam saniertes Traditionswirtshaus von 1909
Auch im Gasthaus selbst weht frischer Wind: Sehr behutsam wurde saniert und modernisiert, um die gelebte Tradition des beliebten Wirtshauses zu bewahren, dessen Geschichte bis ins Jahr 1909 zurückreicht. Die vier ganz verschieden großen Stuben erstrahlen in frischem Glanz, Holzböden und Wandvertäfelungen wurden aufbereitet, Bänke und Stühle neu bezogen und die großen Lüster im Festsaal strahlend schön hergerichtet. In der kleinsten Stube, der Isarstube, finden bis zu 25 Personen Platz, im Festsaal können bis zu 140 Gäste zum Beispiel prächtig Hochzeit feiern. Eine neue große Schänke ist entstanden, die Küche wurde auf den allerneuesten Stand gebracht, und für den perfekten Service im gesamten Haus sorgt Wirtin und Service-Chefin Edith Wagner.
Bayerisch-österreichische Küche, fast alles selbst gemacht
Kilian Wagner (25) ist als Küchendirektor beider traditionsreicher Gasthäuser in Hinterbrühl auch selbst federführend in der Küche tätig, während im Spieglwirt sein jüngerer Bruder Marcus jr. (22) für kulinarische Köstlichkeiten sorgt. Gemeinsam mit Vater Marcus sen. (49), der ebenfalls Koch ist, hat Kilian die Speisekarte des Gasthofs Hinterbrühl geschaffen: bayerisch-österreichische Spezialitäten vom ofenfrischen Schweinsbraten über zarten Zwiebelrostbraten und Backhendl bis zum Hinterbrühler Burger, zu Brezenspinatknödeln auf Tomatensugo oder einer raffinierten Salatbowl. Besonderen Wert legt die Familie darauf, dass so gut wie alles selbst gemacht ist: Kartoffelsalat, Krautsalat, Knödel, Spätzle, Soßen, Suppen und der Obatzde. Selbst die Saiblingsfilets werden im Haus gebeizt und geräuchert.
Öffnungszeiten und Anfahrt
Der Gasthof Hinterbrühl liegt idyllisch in den Isarauen, direkt am Hinterbrühler See (Hinterbrühl 2, 81479 München, Telefon 089 / 794 494). Geöffnet ist Sonntag sowie Dienstag bis Donnerstag jeweils von 11:30 bis 23:00 Uhr, Freitag und Samstag von 11:30 bis 00:00 Uhr, Montag ist Ruhetag. Vor Ort gibt es einen großen Parkplatz, mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichen Sie das Wirtshaus über die Bushaltestelle „Hinterbrühl“ mit dem Bus 135 ab dem U-Bahn-Halt Thalkirchen.
