Mit dem Frühling erwacht in Bayern traditionell die Vorfreude auf eine ganz besondere Delikatesse: den Schrobenhausener Spargel. Als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) steht er für höchste Qualität und regionale Identität. Im Jahr 2026 verspricht der Veranstaltungskalender rund um das königliche Edelgemüse wieder besondere Höhepunkte für Feinschmecker und Interessierte.
Auftakt auf dem Münchner Viktualienmarkt am 01.04.2026
Den offiziellen Startschuss zur Saison markierte der traditionelle Spargelanstich im Herzen der Landeshauptstadt. Am Mittwoch, den 1. April 2026, versammelten sich Spargelliebhaber ab 10:30 Uhr auf dem Münchner Viktualienmarkt. Vor der Kulisse des Wirtshauses „Der Pschorr“ wurde am eigens errichteten Spargelbifang der erste Spargel der Saison gestochen.
Die „Hohenwarter Musibuam“ spielten beim Anstich auf dem Viktualienmarkt am 01.04.2026 (©Foto: Martin Schmitz)
Begleitet von zünftiger Blasmusik der Hohenwarter Musibam vollzogen die Bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber, die Vorsitzende des Spargelerzeugerverbandes Claudia Westner sowie die amtierende Spargelkönigin Franziska Schweiger gegen 11:00 Uhr den symbolischen ersten Schnitt. Besucher hatten hier die Gelegenheit, aus erster Hand Wissenswertes über den Anbau und die Besonderheiten des Schrobenhausener Spargels zu erfahren.
Ab Anfang April 2026 wieder viele Spargelgerichte (©Foto: Martin Schmitz)
Ein weiterer Fixpunkt im Kalender ist das Spargel- und Genussfest im Zentrum der Spargelstadt. Am Samstag, den 25. April 2026, verwandelt sich der Schrobenhausener Lenbachplatz ab 11:00 Uhr in eine Festmeile. Neben einem weiteren Spargelanstich am Bifang sorgt der beliebte Spargelschälwettbewerb für Unterhaltung.
Bürgermeister Harald Reisner empfängt gemeinsam mit dem Erzeugerverband zahlreiche Produktköniginnen aus ganz Bayern. Als besonderer Ehrengast wird in diesem Jahr Florian Kienast vom Bayerischen Fernsehen erwartet.
Ein Familiennachmittag rundet das Programm ab und lädt zum gemeinsamen Verweilen ein.
Krönung der neuen Regentin am 10.05.2026
Das Ende einer Amtszeit und ein neuer Anfang werden am Sonntag, den 10. Mai 2026, gefeiert. Im festlich geschmückten Bierzelt des Schrobenhausener Volksfestes findet dann ab 19:00 Uhr die feierliche Krönung der neuen Spargelkönigin 2026/2027 statt.
Unter dem Beifall von Ehrengästen aus Politik, Wirtschaft und Sport übernimmt die neue Regentin die ehrenvolle Aufgabe, den Schrobenhausener Spargel überregional zu repräsentieren.
Rückblick auf 2025: am Montag 19.05.2025 gleich der zweite hohe Besuch: zu Gast im Festzelt mit der frischgekrönen Spargelkönigin Franziska I. war Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber (©Foto: Spargelerzeugerverband SOB)
Die Erzeugerbetriebe blicken optimistisch auf die kommenden Wochen.
Der Bayerische Spargel, das erste heimische Gemüse aus dem Freiland, symbolisiert den lang ersehnten Frühling und wird von Spargelliebhabern jedes Jahr mit Spannung erwartet. Die Erwartungen für die bevorstehende Saison könnten nicht höher sein.
zum Saisonauftakt Spargelanstich am 01.04.2026 auf dem Viktualienmarkt mit Ministerin Michaela Kaniber, Spargelkönigin Franziska I. und Spargelerzeugerverband Chefin Claudia Westner (©Foto: Martin Schmitz)
Die die Verbraucher sollten zu heimischem Spargel greifen – ob in der Direktvermarktung ab Hof, beim Verkaufsstand, auf Wochenmärkten oder im Einzelhandel.
Die Hofläden der meisten Spargelerzeuger so vorhanden haben zu diesem Termin bereits geöffnet. Der Direktvertrieb hilft den Bauern, da hier die ganze Handelskette wegfällt, die Bauern den Spargel günstig anbieten können.
Viele Betriebe bieten auch einen Lieferservice an.
Auf einer Anbaufläche von rund 600 bis 650 Hektar reift derzeit die Ernte heran, die bis zum traditionellen Saisonende am 24. Juni (Johanni) die bayerischen Tische bereichern wird.
Dann endet die Saison, damit die Pflanzen sich erholen können.
Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 1,3 Kilo Frischware ist Spargel nach wie vor das beliebteste Frühlingsgemüse in Deutschland.
