Der Spargelanbau hat im Wittelsbacher Land eine tiefe Tradition, die auf Georgs Spargelhof in Inchenhofen mit moderner Transparenz und gelebter Regionalität fortgeführt wird. Als klassischer und feiner Familienbetrieb setzt der Hof auf die Erfahrung aus mittlerweile 25 Jahren in der Landwirtschaft, mit einer besonderen Spezialisierung auf den Anbau des edlen Stangengemüses.
Ein zentrales Qualitätsmerkmal des Betriebs ist die geschützte geografische Angabe: Inchenhofen liegt in der offiziellen Anbauregion des Schrobenhausener Spargels g.g.A.. Für die Kunden bietet diese Zertifizierung die Gewissheit und Transparenz, ein echtes, kontrolliertes Produkt aus der Region zu erhalten, dessen Frische und Herkunft man direkt an der Qualität und dem intensiven Geschmack merkt.
Kurze Wege für maximale Frische
Ein großes Anliegen des Familienbetriebs ist die Frischegarantie durch minimale Transportwege. Die Spargelfelder befinden sich in einem Radius von lediglich vier Kilometern rund um den Hof. Nach der Ernte gelangt das Gemüse auf direktem Weg in das im Jahr 2024 neu errichtete Betriebsgebäude.
Dort wird der Spargel gewaschen, sortiert, verpackt und bei Bedarf auch maschinell geschält. Dieser Schälservice nimmt den Kunden die klassische Arbeit in der Küche ab und erfreut sich großer Beliebtheit. Besucher des Hofes sind zudem ausdrücklich dazu eingeladen, einen Blick in die moderne Verarbeitungshalle zu werfen, um den Weg des Spargels von der Anlieferung bis zum Verkaufstresen hautnah mitzuverfolgen
Ab Hofverkauf und Zukunftspläne
Aktuell läuft der Verkauf über das hofeigene Spargelzelt, das während der Saison täglich von 8:00 bis 19:00 Uhr – auch an Sonn- und Feiertagen – geöffnet ist.
Das Sortiment umfasst weißen Spargel in allen klassischen Sortierungen und Stärken, Spargelspitzen sowie grünen Spargel. Ergänzt wird das Angebot durch regionale Produkte, die das Spargelessen abrunden: frische Erdbeeren aus Hausen bei Augsburg, passende Weine und Saucen, Schinken, Marmeladen, Säfte sowie verzehrfertige Kartoffeln.
Für das Jahr 2027 plant das Familienunternehmen eine Erweiterung: Derzeit befindet sich ein neuer, moderner Hofladen im Bau. Dieser wird neben dem klassischen Sortiment auch Kaffeespezialitäten, frische Kuchen, herzhafte Spargelsnacks und süße Leckereien bieten.
Während der Spargelsaison ist zudem ein spezielles Spargelbuffet mit wechselnden Gerichten geplant. Teil des Konzepts wird ein integrierter 24/7-Selbstbedienungsbereich sein. Über einen separaten Eingang, können Kunden rund um die Uhr frische Hofprodukte und Waren des täglichen Bedarfs erwerben.
Kulinarische Empfehlungen von der Spargelhof-Expertin
Magdalena Lohner hat auch zwei besondere Rezepttipps für die Zubereitung parat. Ihr persönlicher Favorit beim weißen Spargel ist die panierte Variante aus der Pfanne. Hierfür werden die Stangen zunächst leicht vorgekocht, anschließend klassisch in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet und in der Pfanne goldbraun angebraten. Dazu empfiehlt sie eine feine Sauce Hollandaise. Beim grünen Spargel rät sie dazu, die Stangen in kleine Stücke zu schneiden, in der Pfanne anzubraten und das Ganze mit etwas Balsamico-Essig zu reduzieren, was eine hervorragende Beilage ergibt.
Für heiße Sommertage empfiehlt die Expertin einen leichten Spargelsalat. Dafür wird der Spargel – entweder im Ganzen oder in Stücke geschnitten – kurz gegart und in einer Schüssel mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer mariniert. Als passende Begleitung zu den Spargelgerichten wird ein gut gekühlter Grauburgunder empfohlen.
Saisonaler Wechsel: Kürbisse im Herbst
Nach dem Ende der Spargelsaison ruht der Hof nicht. Im Herbst wandelt sich das Angebot und es werden erntefrische Speise- und Zierkürbisse aus eigenem Anbau angeboten. Das Sortiment reicht von kulinarischen Klassikern wie Hokkaido, Butternut und Muskatkürbis bis hin zu bunt geformten Zierkürbissen und großen Schnitzkürbissen für Halloween. Der Verkauf der Kürbisse erfolgt im Herbst an derselben Verkaufsstelle im Hof.
Serviceinformationen
Georg’s Spargelhof liegt in 86570 Inchenhofen an der Adresse In der Au 1a. Bei der Anfahrt über die Bundesstraße B300 nutzt man aus Richtung Augsburg kommend die Ausfahrt Dasing (A8) in Richtung Aichach.
Der Hof liegt direkt an der Hauptstraße und ist als erstes großes Gebäude mit der dazugehörigen Halle gut sichtbar.
Weitere Informationen sowie aktuelle Einblicke sind auf der Website unter www.georgs-spargelhof.de sowie auf dem Instagram-Kanal unter @georgs_spargel.kuerbishof und dem Hashtag #georgsspargelhof zu finden.
