Wiesn-Wurstprüfung: Wer macht die besten Schweinswürstl?
Auf der Wiesn ging es gestern wieder um die Wurst – und zwar ganz genau. Kreisverwaltungsreferentin Dr. Hanna Sammüller probierte gemeinsam mit Vertreter*innen des Stadtrats und Fachleuten acht Schweinswürstl, die auf dem Oktoberfest angeboten werden.
Acht Würstl auf dem Prüfstand
An der Spitze der Runde stand Kreisverwaltungsreferentin Dr. Hanna Sammüller, die gemeinsam mit Vertreterinnen und Vertretern des Stadtrats sowie Fachleuten verkostete. Auf den Tisch kamen Schweinswürstl aus Festzelten, Wurstbratereien und von Essensständen. Die Kommission, der Vertreter von Verbraucherorganisationen, Fachorganisationen und Gutachter angehören, nahm jede Wurst genau in Augenschein und bewertete Geruch, Geschmack, Aussehen und Konsistenz.
Für die Referentin zählt der Termin zu den angenehmen Pflichten während der Festwochen. Dr. Hanna Sammüller bezeichnete die Prüfung als „Tradition auf der Wiesn und mein persönliches Highlight“. Zugleich gehe es darum, den Gästen des Oktoberfests eine verlässliche Qualität der angebotenen Würste zu sichern.
Geprüft wurde im Armbrustschützenzelt. Auf dem Teller lagen Würstl aus Festzelten, Wurstbratereien und Essensständen. Die Kommission achtete auf Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz. Am Ende vergab sie einmal die Note 1, sechsmal die Note 2 und einmal die Note 3.
Das sind die drei bestplatzierten Betriebe:
- Magnus Bauch e.K.
- vinzenzmurr Vertriebs GmbH
- Metzgerei Gaßner GmbH
„Ich freue mich immer ganz besonders auf die Wurstprüfung, denn sie ist Tradition auf der Wiesn und mein persönliches Highlight“, sagt Dr. Hanna Sammüller. „Außerdem stellen wir so die Qualität der Würste für die Besucher*innen sicher.
Seit 1953 im Dienst der Wurstqualität
Die Münchner Wurstprüfung besteht bereits seit 1953 und wird von der Lebensmittelüberwachung im Kreisverwaltungsreferat organisiert. Ihr Ziel ist es, die Qualität der in München hergestellten und angebotenen Wurstwaren auf einem hohen Stand zu halten. Auf dem Oktoberfest, wo das Schweinswürstl mit Kraut zu den Klassikern auf der Speisekarte zählt, hat die Prüfung dabei einen besonderen Stellenwert.
Das 191. Oktoberfest läuft noch bis Sonntag, 4. Oktober 2026, auf der Theresienwiese.
